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Brioches da Bar

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Brioches da Bar 200g farina 00 350g farina manitoba 200 ml di latte 120g zucchero semolato 2 uova 125g burro 17 g di lievito di birra fresco (oppure una bustina di lievito secco, 7g) 2 cucchiai di miele di acacia buccia grattugiata di arancia e limone semi di vaniglia o vanillina un cucchiaino di aroma millefiori 2 cucchiai di liquore (rhum, strega, a piacere) un pizzico abbondante di sale Latte e uova per spennellare Granella e zucchero a velo per decorare. Inserire nella planetaria munita di gancio a foglia,  il latte leggermente intiepidito, le uova, lo zucchero, il. lievito e mescolare. Aggiungere metà farina, il miele, gli aromi e mescolare. Cambiare il gancio, inserendo quello ad uncino. Aggiungere (mentre si impasta) il resto della farina, il sale ed il burro tagliato a cubetti un pò alla volta, aggiungendo un pezzetto solo quando il precedente è stato assorbito. Quando l'ultimo pezzetto di burro è stato assorbito continuare ad impastare per 10 min. a

Muffin con amaretti e confettura di albicocche!

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Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata addentando uno di questi meravigliosi muffin? Ingredienti per 12 muffins:   400 g di farina 00 200 g di zucchero 180 g di burro a temperatura ambiente 280 g di latte 1 bustina di vanillina 3 uova 1 bustina e mezza di lievito per dolci un pizzico di sale 200 g di amaretti frullati e ridotti in polvere 12 cucchiaini di confettura di albicocche  50 g di amaretti grossolanamente sbriciolati Utensili: 12 pirottini per muffin Stampo per contenere 12 muffin Procedimento : Unite in una ciotola lo zucchero e le uova e sbattete il composto fino a renderlo spumoso. Unite il burro e azionate le fruste giusto per amalgamarlo al composto. Unite al composto che avete ottenuto la farina setacciata alternandola al latte, azionando sempre le fruste. Aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete vanillina e lievito ed amalgamateli a sufficienza.  E' arrivato il momento di aggiungere la polvere di

Crostata con ricotta di bufala campana, cioccolato e pere 'mbriache.

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Cari lettori oggi vi presentiamo una ricetta che coniuga diverse bontà:  il nostro ormai pluricollaudato impasto per pasta frolla,  il cioccolato al latte (alzi la mano chi sa resistervi!),  un prodotto tipico della nostra terra e cioè la ricotta di bufala Campana  ed infine le pere 'mbriache al vino moscato. Volete sapere cosa ne è uscito fuori?  Ecco come riprodurla: Ingredienti: 600g di farina 00 150 g di zucchero + 2 cucchiai 90 g di burro 90 g di olio di semi 2 uova e 2 tuorli una fiala di aroma alla vaniglia vanillina 400 g di ricotta di bufala campana cioccolata al latte 250 g 3 pere un bicchiere di vino moscato zucchero a velo  Utensili: Uno sbattitore elettrico Uno stampo per crostate da 28 cm Procedimento: Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti. Inseritele in una pentola insieme a due cucchiai di zucchero ed al bicchiere di vino moscato. Lasciatele cuocere nella pentola con il coperchio a fuoco moderato per 10-15

Sweet Choco Cupcakes

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Ecco i nostri Sweet Choco Cupcakes! Così trendy e cioccolatosi, come resistervi? Dosi per 12 cupcakes. Per l'impasto : 300 g di farina 2 uova ed un tuorlo 250 g di zucchero 100 g di burro a temperatura ambiente 200 ml di panna (o latte) 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 100 g di cioccolato fondente 1 tazzina d'acqua 1 bustina di vanillina 2 cucchiaini di lievito per dolci Per la crema : 300 ml di panna 250g di mascarpone 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di liquore colorante per alimenti del colore che preferite! Utensili: 12 pirottini per cupcakes e stampo per contenerli. sbattitore elettrico Procedimento : Inserite il burro e lo zucchero nella boule ed azionate lo sbattitore elettrico per almeno 5-10 minuti o fino a quando il risultato non sarà una crema uniforme. Inserite le uova ed i tuorli uno alla volta mentre la frusta è ancora in azione. Setacciate farina, lievito e vanillina ed aggiungetela al composto. Aggiungete anc

FastCream: la crema più versatile e buona che ci sia!

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Cari amici del web è giunto il momento di condividere con voi  uno dei nostri recenti impastrocchi che ha prodotto una crema  davvero ottima, versatile, che non necessita di cottura e che è pronta in soli 5 minuti! Un miracolo? No è quella che ho battezzato come "FastCream". A volte le cose più semplici sono quelle più buone. Può essere utilizzata come frosting per cupcakes, come ripieno per torte  o come crema per tiramisù alternativi! E' nata un giorno per caso quando per necessità dovevamo creare il ripieno per una torta ed in casa c'erano solo questi pochi ingredienti, li abbiamo accostati ed abbiamo fatto una deliziosa scoperta. Ecco gli ingredienti: 200 ml di panna 3 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone 2 cucchiai di liquore Strega (o qualsiasi altro liquore che preferite!) Utensili: frusta elettrica Procedimento: Montate la panna ad hoc e quando è ben soda aggiungete i 3 cucchiai di zucchero ed il mascarpone. Azi

I muffin di Giorgio!

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Finalmente questo post! Era da troppo tempo che si rimandava la preparazione dei miei tradizionali Muffins! Dovete sapere che questi muffin sono particolarmente cari al mio amico Giorgio (e non solo a lui) quindi ogni volta che ci vediamo non si dimentica mai di sollecitarmi a prepararli. Siccome questa volta aveva ragione, era effettivamente passato troppo tempo dalla loro ultima sfornata,  mi sono decisa a prepararli! Anche perchè in questi giorni ho comprato l'uovo di Pasqua dell' A.I.L. (Associazione italiana contro Leucemie, Linfomi e Mieloma) ed è stato un ottimo modo per riciclare la cioccolata che altrimenti avrei mangiato io tutta da sola! =) Se volete potete comprare anche voi comprare l'uovo di cioccolata (che tra l'altro è davvero molto buona, ed è ottima per utilizzarla nelle vostre ricette) ma affrettatevi perchè oggi purtroppo è l'ultimo giorno di vendita di queste uova nelle piazze italiane.  Acquistandoli avrete un doppio vant

Ciambella Arancia & Cioccolato!

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Siamo imperdonabili, lo sappiamo. Potremmo elencarvi tutte le convincenti scuse che ci hanno trattenuto dal postare  le nostre ricette ma sarebbe superfluo ;)  motivo per il quale passiamo subito a descrivere la ricetta di  una profumatissima ciambella Arancia&Cioccolato! Ingredienti 125 g di burro 3 uova 250 g di zucchero 170 g di farina una bustina di lievito 2 arance biologiche 60 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di cacao Procedimento Inserire in una ciotola uova e zucchero ed azionare le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la buccia grattugiata delle 2 arance, tenendo da parte il succo di quest'ultime. Unite il burro a temperatura ambiente e continuate a mescolare. Aggiungete farina e lievito setacciati ed amalgamate ancora. In un pentolino mettete il succo di arancia, cioccolato a pezzetti e cacao: riscaldate qualche minuto affinchè la cioccolata si sciolga. Lasciate raffreddare ed unitelo